Есть мнение?
Говядина без костей является третьим по величине продуктом питания, на который эквадорские домохозяйства тратят больше всего, после свежей целой курицы и белого хлеба. Об этом свидетельствует последний отчет Национального института статистики и цензов (INEC) по состоянию на май 2026 года. Поскольку на этот продукт питания приходится 4,6% от общих расходов семей, влияние колебаний цен может ощущаться изо дня в день. Отсюда и настороженность потребителей по поводу того, что происходит на рынках страны.
Согласно данным Обследования площади и непрерывного сельскохозяйственного производства (Espac), проведенного INEC, по состоянию на 2025 год по всей стране насчитывалось 3,2 млн голов крупного рогатого скота. "Поголовье крупного рогатого скота сократилось на 6,8% по сравнению с 2024 годом; наибольшее поголовье крупного рогатого скота сосредоточено в регионе Сьерра (52,6% по всей стране), за ним следуют побережье (39,1%) и Амазония (8,2%)", – указано в отчете.
Фернандо Росеро, вице-президент Ассоциации животноводов Санто-Доминго (Asogan) и президент Ассоциации заводчиков Нелоре, объяснил, что сейчас происходит с сектором мясного животноводства в эквадоре и что повлияло на цены на мясо. Цена на мясо растет уже год или около того. Agropesa (дочерняя компания корпорации Corporación Favorita) - компания, которая частично определяет реальную цену на качественное мясо в стране. И причина, по которой цена выросла, заключается в дефиците. Однако нехватка предложения – это проблема не только Эквадора, это ситуация, которая происходит во всем мире.
Потому что сельское хозяйство сегодня полностью технологизировано. Производители все больше ориентируются на производство, которое приносит им большую прибыль. Животноводство даст результаты как минимум через пять лет, ему нужны большие участки земли. И это, по сравнению с другими видами производства, такими как какао, кофе, пальметто, розы, креветки, ставит его в невыгодное конкурентное положение. Таким образом, производитель делает то, что должен: выбирает лучший вариант для бизнеса и оставляет животноводство в стороне. К этому следует добавить сокращение поголовья крупного рогатого скота в Эквадоре: до 2020 года оно составляло 4 486 022 особей, а с этого года начал неуклонно сокращаться в среднем на 6,1%.
С другой стороны, для поддержания среднегодовой численности убойных животных в 1,1 млн особей недостаточно рождения 719 552 животных (2024 хороший год). Если добавить к этому 241 796 животных при нормальном сокращении поголовья и еще 113 000 убитых животных, останется недостающее 262 000 животных для удовлетворения внутреннего спроса.
В Эквадоре нет крупных животноводческих компаний. Земельная реформа разрушила промышленное сельское хозяйство, создав мини-фермы. Сегодня у 69% производителей насчитывается до 15 голов скота. Это около 210 000 производителей, которые остаются, потому что делают то, что делали всегда, но как только хозяйство наследуют новые поколения, все это продается. С другой стороны, всего 6 900 производителей имеют 70 и более голов. А чтобы животновод мог спокойно отправлять своих детей в колледж, у него, вероятно, должно быть около 300 голов. Таких около 3 000 производителей в стране, и это истинная реальность. Если власти не добьются повышения рентабельности не за счет ценообразования, а за счет других действий, животноводство будет продолжать терять позиции, а цены на мясо будут продолжать расти.
Импорт мяса, скорее, пошел на пользу отечественному производству, потому что теперь эквадорский потребитель знает, что такое хороший кусок мяса. Покупатель в супермаркете не против заплатить USD 30 за килограмм хорошего уругвайского, аргентинского мяса, и не готов покупать отечественную продукцию худшего качества.
Эквадорская проблема заключается не в нехватке ресурсов, а в низкой репродуктивной эффективности из-за плохого внедрения инструментов управления, не требующих сложных методов, а именно: вакцинации и своевременного предоставления услуг в национальном масштабе, искусственного оплодотворения и тестирования племенных быков. Таким образом производители страны могли бы выйти на промежуточный уровень от 60% до 75% рождаемости, что покрыло бы внутренний спрос.
Но эквадорское животноводство сталкивается со структурной проблемой: производить больше мяса с помощью стада, которое демонстрирует признаки стагнации и регресса. Тем не менее, потенциал для дальнейшего улучшения остается высоким. Будущее крупного рогатого скота в Эквадоре будет зависеть не столько от размера стада, сколько от способности системы экономически эффективным, конкурентоспособным и устойчивым образом растить телят.
