Есть мнение?
Рынок сыров в Эквадоре переживает стремительный рост благодаря расширению сетей дискаунтеров, таких как Tuti и B-sí. По данным исследований, эти супермаркеты расширили доступ потребителей к премиальным сортам под собственными торговыми марками, значительно увеличив общие объемы продаж. За последний год спрос на сырную продукцию заметно превысил показатели прошлых периодов.
Согласно исследованию Worldpanel Ecuador, с июня 2024 по июнь 2026 года рынок сыров в стране вырос на 10%. Основным драйвером этого роста стали выдержанные и полутвердые сорта. Данная тенденция обусловлена экспансией супермаркетов формата "дискаунтер", которые сделали традиционно дорогие категории товаров доступными для широкого потребителя. В настоящее время на одной холодильной полке супермаркета может быть представлено от 15 до 20 различных брендов.
Ассортимент продукции охватывает широкую линейку вкусов:
• Моцарелла для повседневного потребления;
• Полутвердые сорта (Гауда, Грюйер, Проволоне);
• Выдержанные и специальные сыры (Чеддер, Пармезан, сыры с плесенью, вином и травами).
Производители предлагают продукцию в различных форматах, включая упаковки по 200, 400, 500 и 700 граммов, а также небольшие порции в нарезке.
Собственные торговые марки сетей, такие как La Original (B-sí), Laiteri (TuTi), Aliada и Ta'Riko (TíA), заняли 37% расходов домохозяйств в этой категории. Этот сегмент показал самый заметный рост — на 13 процентных пунктов. При этом доля премиальных брендов снизилась на 5 пунктов и в настоящий момент составляет 32%. Разница в стоимости товаров ощутима: 500 граммов моцареллы собственной марки супермаркета стоит 3,39 доллара, тогда как традиционный бренд обойдется в 4,76 доллара.
Данные консалтинговой компании NielsenIQ Ecuador за период с сентября 2025 по сентябрь 2026 года демонстрируют следующие изменения:
• Увеличение общего объема продаж сыров на 55,9%;
• Рост стоимости продаж на 43,7%;
• Снижение средней цены за килограмм продукции на 7,8% (до 6,50 долларов).
Производство продукции для торговых сетей позволяет заводам увеличивать объемы без затрат на продвижение бренда. Однако это повышает зависимость от конкретных супермаркетов и снижает переговорную способность поставщиков. Премиальным маркам в новых реалиях необходимо четко обосновывать высокую цену происхождением сырья, процессами созревания и уникальной текстурой.
Привычки потребителей существенно изменились. Покупатели все чаще выбирают небольшие форматы (например, нарезку для сэндвичей) для частых покупок, сохраняя при этом спрос на особые сорта. Рынок демонстрирует высокую открытость к насыщенным вкусам, включая французские сыры с мягкой текстурой, такие как Бри и Камамбер.
