Конкурс «Фанеска, секреты и традиции», организованный государственной компанией «Quito Turismo» и Университетом UTE, призван определить лучший рецепт в Кито среди ресторанов, кафе, отелей и на рынках. Согласно заявлению муниципальных властей Кито, цель состоит в том, чтобы «создать пространства для распространения эквадорской культуры».
Как принять участие в конкурсе? Заявки принимаются до 14 марта, заинтересованные лица должны заполнить анкету, указать свои личные данные и данные компании, которую они представляют. Кроме того, они должны приложить подробную информацию о рецепте в специальной форме, которая включает ингредиенты и порции.
Всех зарегистрированных участников посетят преподаватели и студенты гастрономической школы UTE. Они будут оцениваться презентацию, вкус, методы приготовления, температуру, подачу блюда (гарниры и украшение), включая десерт (инжир с сыром, рисовый пудинг или приправы), и использование стандартного рецепта с двумя советами или секретами. Победители будут объявлены 21 марта, а награждение состоится в монастыре Сан-Франциско в среду, 29 марта, где будут объявлены 20 победителей в 4 категориях.
