Себестоимость хлеба в Эквадоре

Производство в Эквадоре хлеба сорта "popular" обходится в семь центов без учета стоимости рабочей силы, оплаты аренды помещения и какой-либо прибыли. При официально установленной правительством страны цены на этот хлеб в 10 центов, на все остальные затраты производства владельцам пекарен остается только три цента. Чтобы понять, справедливы ли требования эквадорских пекарей об увеличении официальной цены на популярный хлеб, журналисты газеты La Hora при участии Эдвина Трухильо, представителя профессионального союза производителей хлеба провинции Пичинча, произвели некоторые расчеты. Мука – основное сырье для выпечки хлеба, из мешка муки (50 кг) получается 1 250 булочек, именуемых популярным хлебом.

Чтобы произвести из мешка муки (USD 38) 1 250 хлебных булочек, потребуется 38 либров (1 либр = 454 г) жира (USD 35,72), один либр соли (45 центов), 10 либров сахара (USD 3,50), 35 яиц (USD 3,85) и четыре пачки дрожжей – 500 граммов (USD 7). Итого получается USD 88,52, таким образом, себестоимость изготовления одной булочки из 1 250 дает 7 центов.

На остальные три цента, которые получают пекари от общей стоимости своей продукции последние два с лишним года, нужно ухитриться выплатить зарплату персоналу пекарни, рассчитаться за аренду помещения, а в ряде случаев и оборудования и, конечно, извлечь хоть какой-то доход. Как настаивают служащие правительства, не будет позволено увеличить стоимость хлеба более чем на один цент, таким образом, четыре цента смогут получать пекари для компенсации всех затрат производства – при условии, что цены на сырье не будут расти и дальше. 

Эдвин Гермен, владелец пекарни "Mi Buen Pan" на севере Кито, считает, что такая позиция руководства страны приведет к ухудшению качества выпекаемого хлеба. Большинство производителей либо предпочтет класть в тесто меньше яиц и  дрожжей, либо использовать жиры низкого качества, пояснил он. Кроме того, пекарям придется, для компенсации стоимости хлеба для бедных, увеличить цены на другие сорта хлеба.

 

Рубрика тематического архива:

Комментирование публикации автоматически закрыто, лимит сообщений исчерпан!


ЭКВАДОР СЕГОДНЯ


~ КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ ~

  • Partisan
    видимо да, пропустили)) Глобализация, сэр... расставила многие точки. Человек встает перед ... Читать далее
     
  • Александр
    Все новости пропустил - что-то случилось очень важное в этой сфере, вероятно, в ... Читать далее
     
  • юрий
    отличные условия для дальнейшего развития турист.сектора Читать далее

Новости из России

© 2009-2019 Эквадор сегодня™ | Ribbek news agency | Ecuador-Quito