Колада морада – традиция Эквадора

Густой напиток, изготавливаемый из муки, ананаса, клубники, сливы, корицы и других фруктов и специй, очень напоминающий хороший русский кисель, традиционно подают именно в День всех святых – 1 ноября, и в День памяти усопших (день поминовения) – 2 ноября, обычно вместе со сдобными хлебными багетами со сладкой начинкой. Холодный или горячий, в эти дни напиток пользуется особой популярностью и подается не только в ресторанах, но и в отелях класса люкс, и даже в крупных супермаркетах в Гуаякиле.

Где-то предлагают colada morada как добавочный десерт после еды, в других местах он включен в меню. В этом году пятизвездочные отели особенно стараются угодить своим клиентам. Например, в гостинице El Oro Verde, маленький хлебный багет стоит 1,75, а большой - 2,75, здесь же 500 мл напитка colada обходится в 4,80, а обычный стакан – 2,50. Можно воспользоваться специальной акцией: маленький багет с более половиной литра colada предлагается за 5,50.

В то же время в отеле Hilton Colón, в ресторане Sal y Pimienta стакан густого напитка и два сдобных багета обойдутся в 5,60. А эквадорский шеф-повар José Loor Murillo, который работает уже 34 года в кафе La Canoa в гостинице Continental, пояснил, что специальные продажи в начале ноября этих продуктов стали уже старой, хорошей традицией. В его кафе стакан colada и сладкий багет предлагается за 2,30 и будет продаваться до 15 ноября. Только в прошлом году, скромно добавил шеф-повар, его заведение посетило не менее 3 000 человек – специально, чтобы попробовать его изделия.

А вот Jorge Naranjo Endara уже девять лет готовит и подает colada 365 дней в году в своем маленьком заведении на юге Гуаякиля. Его ресторанчик посещают все, и богатые сеньоры, и бедные, даже иностранцев привозят отведать знаменитую colada morada от дона Jorge. Здесь большой стакан стоит 1,50, а багет с начинкой из ежевики, шоколада или другой сладкой составляющей – 30 центов. По словам старого гуаякильца, у него покупают продукцию повара многих гостиниц города-порта, разливают в стеклянные стаканы с ломтем ананаса или кусочками клубники и продают своим постояльцам вдвое дороже. Jorge Naranjo уверяет, что в течение Дня поминовения он обычно продает около 15 000 литров colada morada.

Супермаркеты также приняли участие в мероприятии, в продажу поступили не только ингредиенты для самостоятельного приготовления напитка, но и готовый продукт, например, сеть Mi Comisariato предлагает стакан за 1,47 доллара и сладкий багет за 30 центов, в то время как литр напитка стоит 3,99.

На различных рынках городов страны также продаются ингредиенты, чтобы приготовить дома традиционную colada morada по доступным ценам.

Примечание: денежная единица Эквадора - доллар США.

Рубрика тематического архива:
Эквадор сегодня - орфография
Система Orphus

ЭКВАДОР СЕГОДНЯ


~ КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ ~

  • Дмитрий Сочи
    Планируется переезд в Эквадор. Очень рад, что есть приход РПЦ! Всем мира и добра! Читать далее
     
  • petroleroii
    Странно бы было если бы товарищ революционэр сказал бы что то другое. Конечно не брал Читать далее
     
  • car
    А таксистов же зачем гнобить? Одно дело осёл, который доехал до офиса, а потом просто ... Читать далее

Новости из России

© 2009-2019 Эквадор сегодня™ | Ribbek news agency | Ecuador-Quito