Издание официального списка лучших мясных ресторанов мира на 2023 год было опубликовано 24 марта этого года, и впервые Эквадор вошел в этот список, будучи представлен рестораном «Tribute» из Кито. Чтобы лучше оценить это достижение, необходимо упомянуть, что в указанном рейтинге представлены только 5 ресторанов из Латинской Америки: два из Аргентины, один из Бразилии, один из Мексики и один из Эквадора. Эквадорский ресторан попал на 79-е место в рейтинге «101 лучший стейк-ресторан мира». Этот рейтинг составлен и публикуется «Upper Cut Media House», агентством, базирующимся в Лондоне (Великобритания), которое уже 3 десятилетия специализируется на сфере гостеприимства и гастрономии.
Чтобы составить этот рейтинг, команда опытных экспертов инкогнито посещает и составляет список заведений на всех континентах. Официальный список включает 700 номинантов по таким критериям, как: качество мяса, отбор и использование животных, качество обслуживания и знание продукта, разнообразие меню, гостеприимство, присутствие в интернете с информацией на других языках, дизайн интерьера и удобства.
Ресторан «Tribute» открыл свои двери в городе Кито 12 сентября 2021 года, и на этапе планирования был призван выполнить миссию местного гастрономического продвижения по позиционированию Эквадора как мощного гастрономического направления. В помещении почти 600 м2 вмещаются 120 человек, там есть открытая кухня, отапливаемая терраса, винный погреб с ярким выбором вин, которые очень точно сочетаются с творениями шеф-повара и совладельца ресторана Луиса Мальдонадо и его команды.
