ЭКВАДОР СЕГОДНЯ

Манио́к съедо́бный - род растений семейства Euphorbiaceae, важное пищевое растение тропиков. В Южной Америке растение известно как юка — название, несколько похожее на юкка (yucca, растение семейства Agavaceae) — в результате чего на русском языке иногда имеет место путаница названий.

В еду используют похожий на картофелину корень. Маниок достигает двух с половиной метров в высоту, корень может достигать восьми сантиметров в диаметре и одного метра в длину, масса варьирует от трех до десяти кг. В корнеплодах много крахмала. В сыром виде корнеплоды ядовиты, и употребляются в пищу лишь вареными или печеными.