Есть мнение?
Новая пекарня уже несколько недель готовится к открытию в Кито, эквадорском городе, известном своей любовью к хлебу. Речь идет о Paul, знаменитой французской пекарне, основанной в городе Круа, недалеко от Лилля, в 1889 году, и сегодня насчитывающей 750 заведений примерно в 47 странах. Первое заведение французской сети открывается в Эквадоре на севере Кито. Кроме того, это первое открытие в Латинской Америке, хотя известно, что предыдущая попытка была предпринята в Чили.
В последние годы конкуренция французских пекарен и кафе в Эквадоре набирает обороты. Такие бренды, как кондитерская Chatelain, Cyrano, Douce France, Cafet Du Chef, теперь являются производителями хлеба, который ежедневно потребляют местные жители.
Хотя представители бренда предпочли на данный момент не указывать сумму инвестиций и точную дату открытия, поскольку готовят масштабное празднование, огромное помещение, построенное на улице Португалия, практически готово. Кроме того, с помощью QR-кода, расположенного на внешней стороне помещения, владельцы приглашают присоединиться к их рабочей группе.
Согласно историческим записям, все началось в местечке Круа, недалеко от Лилля, когда Шарлемань Майо и его жена открыли небольшую местную пекарню. В то время хлеб был не деликатесом, а жизнеобеспечением французского рабочего класса. На протяжении десятилетий семья Майо совершенствовала искусство медленного брожения, передав эстафету своему сыну Эдмону в 1908 году. Радикальная трансформация произошла в 1935 году. Дочь Эдмона, Сюзанна Майо, вышла замуж за Жюльена Холдера. Вместе они приобрели уже известную пекарню в Лилле, принадлежавшую семье по фамилии Paul. Они сохранили первоначальное название, уже известное в этом районе, и, сами того не подозревая, заложили основы империи пекарей. Именно в этом помещении на улице Маккеллери ремесленная техника Майо слилась с деловым видением Холдеров.
Согласно веб-сайту, первая международная франшиза открылась в Японии. "Магазины, идентичные магазинам в Париже, удивляют и очаровывают… Международное приключение Paul начинается! От Вашингтона до Москвы, из Дубая в Йоханнесбург, от Праги до Сингапура", - указано там. На портале компании также упоминается, что команды первых пекарен в каждой новой стране формируются во Франции.
